店長のお気に入り写真
早いものでブログを書き始め、かれこれ１年半が過ぎました。書いたブログも１００個を超え、写真もいっぱい撮りました…
kunihiroの記事一覧
料理“さしすせそ”の原則
料理の“さしすせそ”とは、和食を作るときの基本の調味料です。さ：砂糖、し：塩、す：酢、せ：醤油、そ：味噌ですが…
黒砂糖ネット販売、送料無料ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ、本日最終日
送料無料ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ、先ほど延長となりました！引き続き“いいお砂糖”をよろしくお願い致します。黒砂糖…
“黒砂糖とふるさ糖”使用の洋菓子紹介
以前、“美味しいケーキ”と“バレンタインデー”ブログで紹介しました。八丁堀のブラウンさんより、新製品の洋菓子を…
砂糖の働き（其の８）温度による変化
砂糖は調理温度により、シロップからカラメルまで状態がいろいろと変化します。白糖を水に溶かし加熱すると、最初…
シュガートレーダー、バンコク栄転！
先日、宮崎商店の粗糖の仕入先である商社の A さんより、タイのバンコクに転勤との連絡を頂き、急遽、送別会を宮崎…
黒糖生姜湯レシピ、冷え性・風邪の引き始めの方に！
ミネラル豊富な黒砂糖と体を温める生姜でつくる黒糖生姜湯は、冷え性・風邪の引き始めの方、ダイエットで体調を崩しそ…
黒砂糖に多く含まれるミネラル（栄養素）の働き
宮崎商店の黒砂糖 “いいお砂糖”に多く含まれる体の調子を整えるミネラル（栄養素）の一般的な働きは下記の通りです…
黒砂糖製造のベテラン従業員退職
先日、15年以上宮崎商店で黒砂糖を作り続けてくれたベテラン従業員の秋江さんが無事契約満了の日を迎え退職する事と…
砂糖の働き（其の７）メイラード反応
砂糖がパンやクッキー、ホットケーキ等に美味しそうな焼き色を付ける働きを“メイラード反応”といいます。これは、糖…
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