店長宮崎の徒然日記 砂糖の働き
砂糖には、脂肪の酸化を防ぐ働きがあります。クッキーやケーキのバター風味は砂糖によって守られています。…
砂糖の働き（其の５）でん粉の老化防止すし飯を作るときに砂糖を加えるのは、ただすし飯に甘さを付ける為だけ…
